天然的维生素多存在于膳食中，含量较少，多用陕西葡萄糖酸钠营养的补充，一般多食不会给人体带来副作用；而人工合成的维生素多为药物制剂，含量及纯度较高，常作为防病、治病的药物应用，需在医生的指导下使用，一般不可滥用，否则会影响人体健康，甚至会因维生素过量或积蓄所产生的毒副作用而造成严重的不良后果。

人造维生素陕西葡萄糖酸钠更易被人体吸收，这是因为天然食品中的维生素是以化合物方式存在的，人体难以按需取用。以叶酸为例：从牛肝中人体只能吸收10%的叶酸，而人造叶酸人体则可加倍吸收。
服用维生素的禁忌有：每日超过60mg可引起腹泻。短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；长期服用过量VC补充品，可能导致草酸及尿酸结石；小儿生长时期过量服用，容易产生骨骼疾病;一次性摄入VC2500-5000毫克以上时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。
不管是药用维生素C还是陕西葡萄糖酸钠都不能过量服用，关于维生素C的产品都是辅助作用。大家除了服用这些以增强免疫力外，自身也要多加运动。